La paléobiochimie est une discipline récente qui propose d'apporter des réponses concernant la biochimie et la physiologie des organismes fossiles.
La principale méthode consiste à extraire des molécules organiques (collagène, hémoglobine, chitine…) de fossiles bien préservés de l'érosion. Ces molécules sont analysées afin de prouver leur caractère ancien (absence de pollution organique actuelle), puis servent à des études génétiques et phylogénétiques.
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